[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食品防腐剂不包括（）。A . 山梨酸B . 苯甲酸C . 丙酸D . 木糖醇E . 脱氧醋酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列属于天然着色剂的是（）。A . 苋菜红B . 胭脂红C . 柠檬黄D . 新红E . 高粱红
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。A . 氨基酸B . 磷脂C . 葡萄糖D . 维生素EE . 铁
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。A . 苯甲酸B . 丁基羟基茴香醚（BHA.C . 亚硫酸氢钠D . 亚硫酸钠E . 偶氮甲酰胺
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。A . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 常用化学保藏方法不包括（）。A . 盐渍B . 高温C . 冷熏法D . 热熏法E . 液熏法
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。A . 冷冻保藏法B . 高温灭菌法C . 煮沸法D . 巴氏消毒法E . 脱水保藏法
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。A . 发酵法B . 辐照保藏法C . 高温灭菌法D . 微波杀菌法E . 熏制法
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。A . 食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B . 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用C . 在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏D . 食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准E . 食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。A . 维生素AB . 维生素CC . 维生素B1D . 维生素B6E . 叶酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 保健食品常用功效成分不包括（）。A . 功能性脂类成分B . 益生菌C . 功能性植物化学物D . 具有保健功能的微量营养素E . 营养强化剂