蛋白质的化学题库

[单选题,A1型题] 下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述（）A . 天然蛋白质分子均有这种结构B . 三级结构的多肽链都具有生物学活性C . 三级结构的稳定性主要由次级键维持D . 亲水基团聚集在三级结构的表面E . 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

[单选题,A1型题] 下列有关蛋白质变性的叙述，哪项是错误的（）A . 蛋白质变性时其理化性质发生变化B . 蛋白质变性时其一级结构不受影响C . 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D . 去除变性因素后变性蛋白质都可以复原E . 球蛋白变性后其水溶性降低

[单选题,A1型题] 关于变性蛋白质的主要特点正确的是（）A . 生物活性增高B . 分子量降低C . 溶解性增加D . 生物学活性降低E . 分子量不变

[单选题,A1型题] 蛋白质变性的原因是（）A . 氨基酸排列顺序的改变B . 氨基酸组成的改变C . 肽键的断裂D . 蛋白质空间构象的破坏E . 蛋白质水解

[单选题,A1型题] 下列不属于维系蛋白质三级结构的化学键是（）A . 盐键B . 氢键C . 范德华力D . 肽键E . 疏水键

[单选题,A1型题] 蛋白质多肽链形成α螺旋式，主要靠（）A . 疏水作用B . 氢键C . 离子键D . 范德华力E . 二硫键

[单选题,A1型题] 下列关于DNA变性时其结构变化表现，正确的是（）A . 磷酸二酯键断裂B . N-C糖苷键断裂C . 戊糖内C-C键断裂D . 碱基内C-C键断裂E . 对应碱基间氢键断裂

[单选题,A1型题] 维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键是（）A . 二硫键B . 离子键C . 肽键D . 氢键E . 疏水键

[单选题,A1型题] 血红蛋白（pl=7.07）、鱼精蛋白（pl=12.20）、清蛋白（pl=4.64）、α1-球蛋白（pl=5.06）及β-球蛋白（pl=5.12），在pH值为4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）A . 血红蛋白B . 全部都是C . 鱼精蛋白D . 清蛋白、α1球蛋白、β球蛋白E . 清蛋白

[单选题,B1型题] 亚基解聚使（）A . 二级结构破坏B . 一级结构破坏C . 五级结构破坏D . 三级结构破坏E . 四级结构破坏

[单选题,B1型题] 系蛋白质三级结构的化学键是（）A . 氨基酸的α羧基与相邻氨基酸α氨基脱水缩合成肽键B . 肽键与肽键之间形成氢键C . 侧链间的氢键D . 次级键E . 游离氨基与羧基形成肽键

[单选题,A1型题] 蛋白质的等电点如下，在电场中向正极泳动的是（）（缓冲液的pH为6.8）A . 5.6B . 6.8C . 7.4D . 8.2E . 8.6

[单选题,B1型题] 蛋白水解酶使（）A . 二级结构破坏B . 一级结构破坏C . 五级结构破坏D . 三级结构破坏E . 四级结构破坏

[单选题,A1型题] 当溶液的pH与某种蛋白质的pI一致时，该蛋白质在此溶液中的存在形式是（）A . 兼性离子B . 非兼性离子C . 带单价正电荷D . 疏水分子E . 带单价负电荷

[单选题,A1型题] 蛋白质分子一级结构维系的化学键是（）A . 二硫键B . 肽键C . 离子键D . 疏水键E . 氢键

[名词解释] 运动员心脏

[单选题,A1型题] 关于β折叠正确的说法是（）A . 只存在于α角蛋白中B . 只有反平行式结构，没有平行式结构C . α-螺旋是右手螺旋，β折叠是左手螺旋D . 主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层E . 肽平面的二面角与α螺旋的相同

[单选题,A1型题] 下列属于疏水性氨基酸的是（）A . 苯丙氨酸B . 半胱氨酸C . 苏氨酸D . 谷氨酸E . 组氨酸

[单选题,A1型题] 蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是（）A . 一级结构与功能密切相关B . 空间结构与功能无关C . 空间结构发生改变一定会丧失其活性D . 蛋白质三级结构与功能毫无关系E . 空间结构破坏，一级结构无变化，蛋白质仍有生物活性

[单选题,A1型题] 蛋白质分子中，α-螺旋的特点是（）A . 为左手螺旋B . 每一螺旋含3个氨基酸残基C . 靠氢键维持的紧密结构D . 氨基酸侧链伸向螺旋内部E . 结构中含有脯氨酸

[单选题,A1型题] 经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是（）A . 52.5g/LB . 57.5g/LC . 62.5g/LD . 67.5g/LE . 72.5g/L

[单选题,A1型题] 关于蛋白亚基的正确叙述是（）A . 一条多肽链卷曲成螺旋结构B . 两条以上多肽链卷曲成二级结构C . 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D . 每个亚基都有各自的三级结构E . 各个亚基之间都以共价键相连

[单选题,A1型题] 从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入（）A . 硫酸铵B . 三氯醋酸C . 氯化汞D . 对氯汞苯甲酸E . 1mol/LHCl

[单选题,A1型题] 下列哪项不属，于蛋白质三级结构的叙述（）A . 天然蛋白质分子均有这种结构B . 三级结构的多肽链都具有生物学活性C . 三级结构的稳定性主要由次级键维持D . 亲水基团聚集在三级结构的表面E . 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

[单选题,A1型题] 氨基酸与蛋白质共同的性质是（）A . 胶体性质B . 沉淀性质C . 变性性质D . 两性性质E . 双缩脲反应

[单选题,B1型题] 四级结构破坏时出现（）A . 亚基聚合B . 亚基解聚C . 蛋白质变性D . 蛋白质水解E . 肽键形成

[单选题,B1型题] 酪氨酸是（）A . 酸性氨基酸B . 碱性氨基酸C . 支链氨基酸D . 芳香族氨基酸E . 含硫氨基酸

[单选题,A1型题] 对蛋白质结构错误的叙述为（）A . 都应具有一级结构B . 都应具有二级结构C . 都应具有三级结构D . 都应具有四级结构E . 二级及二级以上结构统称为空间结构

[单选题,A1型题] 关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（）A . 变性蛋白质会发生分子量的变化B . 变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致C . 蛋白质变性后，其溶液的黏度降低D . 蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构E . 蛋白质变性就意味着肽键断开

[单选题,B1型题] 一级结构破坏时出现（）A . 亚基聚合B . 亚基解聚C . 蛋白质变性D . 蛋白质水解E . 肽键形成