蛋白质分子变性后生物活性丧失的主要原因是（　　）。

[单选题]蛋白质分子变性后生物活性丧失的主要原因是A．一级结构发生改变B．肽键断裂C．形成新的肽键D．构象改变

[单选题]加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中（　　）。A.肽键断裂B.一级结构改变C.一级结构和空间结构均被

[单选题,A1型题] 蛋白质变性的原因是（）A . 氨基酸排列顺序的改变B . 氨基酸组成的改变C . 肽键的断裂D . 蛋白质空间构象的破坏E . 蛋白质水解

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质变性的原因是（）。A . 次级键断裂，天然构象解体B . 肽键断裂，一级结构遭到破坏C . 蛋白质分子沉淀D . 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰E . 多肽链的净电荷等于零

[单选题]蛋白质变性的原因是（　　）。A.次级键断裂，天然构象解体B.肽键断裂，一级结构遭到破坏C.蛋白质分子沉淀D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰E.多肽链

[单选题]蛋白质变性的原因是（　　）。A.次级键断裂，天然构象解体B.肽键断裂，一级结构遭到破坏C.蛋白质分子沉淀D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰E.多肽链

[单选题]蛋白质变性的原因是（　　）。A.次级键断裂，天然构象解体B.肽键断裂，一级结构遭到破坏C.蛋白质分子沉淀D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰E.多肽链

[单选题]蛋白质变性的原因是（　　）。A.次级键断裂，天然构象解体B.肽键断裂，一级结构遭到破坏C.蛋白质分子沉淀D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰E.多肽链

[填空题] 蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。

[单选题]蛋白质溶液稳定的主要原因是由于蛋白质的极性基团的（）。A .分散作用B .凝固作用C .酯化作用D .水化作用