牛羊肉泡馍是陕西著名的风味美馔，古称“羊羹”，尤以西安最享盛名。（）

[单选题]西安饺子宴与西安著名的牛羊肉泡馍和（），一并被誉为“西安饮食三绝”。A.刀削面B.仿唐菜点C.清油盘丝饼D.酿皮子

[单选题]琵琶肉、坨坨肉、牛羊肉泡馍、白肉血肠分别是（）的美食。A . 白族、彝族、维吾尔族、蒙古族B . 纳西族、苗族、维吾尔族、蒙古族C . 白族、苗族、回族、满族D . 纳西族、彝族、回族、满族

[单选题]（）的羊肉泡馍驰名中外。A .西安B .甘肃C .宁夏D .陕西

[单选题]羊肉泡馍是（）特有的清真食品。A . 北京B . 西安C . 兰州D . 西宁

[单选题]英文缩写“MR”意为牛羊肉烹制成（）.A . 一成熟B . 三成熟C . 五成熟D . 七成熟

[单选题]苗族一般不吃（）和牛羊肉。A . 面食B . 面条C . 煎饼D . 包子

[单选题]服药期间，忌食生冷、豆类及牛羊肉的是A.生附子B.生马钱子C.生半夏D.生藤黄E.雪上一枝蒿

[单选题]维吾尔族的主食是（）和牛羊肉小吃。A . 杂粮B . 米饭C . 面食D . 玉米

[判断题] 我国回族人民喜欢食用牛羊肉及无鳞食物。A . 正确B . 错误

[单选题]下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是（　　）。A.加热B.加入香料C.将肉切小块D.配些味重原料