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初级导游资格证
全国导游基础知识
[判断题]
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。( )
A.对
B.错
参考答案与解析:
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