[单选题]

重量变化率计算公式如下(  )。
WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%

A.烹调前 烹调后 烹调后

B.烹调后 烹调前 烹调前

C.烹调前 烹调后 烹调前

D.烹调后 烹调前 烹调后

参考答案与解析:

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重量变化率计算公式如下()。WCF=[()食物的重量-()食物的重量]÷()食物的重量×100%

[单选题]重量变化率计算公式如下()。WCF=[()食物的重量-()食物的重量]÷()食物的重量×100%A.烹调前;烹调后;烹调后B.烹调后;烹调前;烹调前C

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  • 烹调重量变化率(WCF)的计算公式是(  )。

    [单选题]烹调重量变化率(WCF)的计算公式是(  )。A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%B.WCF=[烹调后食物的

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    [单选题]烹调重量变化率(WCF)的计算公式是()。A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%B.WCF=[烹调后食物的重量

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  • 烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。(  )

    [判断题]烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。(  )A.对B.错

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  • 烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。()

    [判断题]烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。()A.对B.错

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  • 烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。()

    [判断题]烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。()A.对B.错

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  • 烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。()

    [判断题]烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。()A.对B.错

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  • 食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。(  )

    [判断题]食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。(  )A.对B.错

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  • 重量变化率计算公式如下(  )。<br />WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%