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[判断题]

烹调加工可以提高食物的营养素含量。（　　）

A.对

B.错

参考答案与解析：

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烹调加工可以提高食物的营养素含量。（）

[判断题]烹调加工可以提高食物的营养素含量。（）A.对B.错

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    • 烹调加工可以提高食物的营养素含量。（）

    [判断题]烹调加工可以提高食物的营养素含量。（）A.对B.错

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    [判断题]烹调加工可以提高食物的营养素含量。（）A.对B.错

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    • 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

    [单选题]在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A .维生素B .蛋白质C .矿物质D .脂肪

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    • ( )反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

    [单选题]（ ）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

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    • （）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

    [单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

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    • （）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

    [单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

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    • （　　）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

    [单选题]（　　）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D

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    • （）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

    [单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

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    • （）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

    [单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

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    • 烹调加工可以提高食物的营养素含量。（　　）