动物食品中的低胆固醇（≤20mg/100g）食物有牛奶、海蜇皮、水发牛蹄筋。（）

[判断题]动物食品中的低胆固醇（≤20mg/100g）食物有牛奶、海蜇皮、水发牛蹄筋。（）A.对B.错

[判断题]动物食品中的低胆固醇（≤20mg/100g）食物有牛奶、海蜇皮、水发牛蹄筋。（　　）A.对B.错

[填空题] 羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。

[问答题]简述海蜇皮的选购鉴别方法

[问答题] 哪些动物性食品含胆固醇低？

[单选题]低胆固醇饮食是指成人每日胆固醇摄入量为( )A．少于100mg/dB．少于200mg/dC．少于300mg/dD．少于400mg/dE．少于500mg/d

[单选题]将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛蹄筋涨发的第一步。A . 10个小时B . 12个小时C . 14个小时D . 16个小时

[单选题]含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（　　）。A.海螺、杂色蛤、鲫鱼B.毛蚶、海螺、杂色蛤C.杂色蛤、鲫鱼、毛蚶D.鲫鱼、章鱼、海螺E.章鱼、

[单选题]含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（　　）。A.海螺、杂色蛤、鲫鱼B.毛蚶、海螺、杂色蛤C.杂色蛤、鲫鱼、毛蚶D.鲫鱼、章鱼、海螺E.章鱼、

[单选题]含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（　　）。A.海螺、杂色蛤、鲫鱼B.毛蚶、海螺、杂色蛤C.杂色蛤、鲫鱼、毛蚶D.鲫鱼、章鱼、海螺E.章鱼、