甜食、冷饮中维生素、矿物质含量低，会加剧营养（）的状况，引起儿童虚胖。

[单选题]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。A .镁B .铜C .硒D .铁

[主观题]矿物质和维生素都属于宏量营养素。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。A .西红柿B .鸡蛋C .花卷D .牛奶

[单选题]（ ）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

[单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

[单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

[单选题]（　　）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D

[单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

[单选题]（）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A.营养素损失比（VRR）B.营养素损失系数（VRI）C.营养素损失率（VRF）D.营

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）D.