餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作
A.经营管理者自身状况定位分析
B.餐饮经营环境的调研与分析
C.餐饮消费情况调查分析
D.确定餐饮企业类型
参考答案与解析：
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最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。
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餐饮企业进入正常的营运状态，在这一阶段，企业的主要工作，就是保证企业在筹备阶段确立的目的和标准能够正常进行，这些标准是（）
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