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[多选题]

蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是（）。

A.致突变

B.致癌性

C.急性中毒

D.损害神经系统

E.降低蛋白质营养价值

参考答案与解析：

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蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是（　　）。

[多选题]蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是（　　）。A.致突变B.致癌性C.急性中毒D.损害神经系统E.降低蛋白质营养价值

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