餐饮具消毒的目的是（）。

[单选题]餐饮具消毒的目的是（）。A.去除表面的污垢B.杀灭致病性微生物C.杀灭所有的微生物D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物

[单选题]餐饮具消毒首选消毒方法是（）A .喷雾消毒B .擦拭消毒C .煮沸消毒D .浸泡消毒

[单选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。A．热力B．紫外线照射C．化学

[单选题]正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？A .刮、洗、消毒、过清、保洁B .刮、过清、洗、消毒、保洁C .过清、洗、刮、消毒、保洁D .刮、洗、过清、消毒、保洁

[单选题]餐饮具集中消毒企业由（）部门监管。A . 卫生B . 市场监管C . 质监D . 环保

[单选题]使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度（）以上的消毒液中（）以上。A .300mg/L，5分钟B .250mg/L，5分钟C .300mg/L，10分钟D .250mg/L，10分钟

[单选题]餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池：（）A .1个B .2个C .3个D .4个

[单选题]对餐饮具消毒后检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据（）的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。A . 食品安全法B . 传染病防治法C . 消毒管理办法D . 餐饮具集中消毒单位卫生监督规范

[多选题] 关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A .煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。B .红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。C .洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。D .使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。

[填空题] 餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、（）、（）、（）、消毒、包装、储存设置。