[单选题]

下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是()。

A.面包

B.鱼

C.大米

D.马铃薯

参考答案与解析:

相关试题

下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是(  )。

[单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是(  )。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯

  • 查看答案
  • 下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是()。

    [单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是()。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯

  • 查看答案
  • 下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是()。

    [单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是()。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯

  • 查看答案
  • 简答防止蛋白质过度加热产生有害劣变产物的方法。

    [问答题]简答防止蛋白质过度加热产生有害劣变产物的方法。

  • 查看答案
  • 蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是(  )。

    [多选题]蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是(  )。A.致突变B.致癌性C.急性中毒D.损害神经系统E.降低蛋白质营养价值

  • 查看答案
  • 蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是()。

    [多选题]蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是()。A.致突变B.致癌性C.急性中毒D.损害神经系统E.降低蛋白质营养价值

  • 查看答案
  • 蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是()。

    [多选题]蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是()。A.致突变B.致癌性C.急性中毒D.损害神经系统E.降低蛋白质营养价值

  • 查看答案
  • 蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是()。

    [多选题]蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是()。A.致突变B.致癌性C.急性中毒D.损害神经系统E.降低蛋白质营养价值

  • 查看答案
  • 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生( )和多环芳烃。

    [单选题]富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生( )和多环芳烃。A.杂环胺B.亚硝胺C.亚硝酰胺D.二嗯英

  • 查看答案
  • 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生()和多环芳烃。

    [填空题] 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生()和多环芳烃。

  • 查看答案
  • 下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是()。