A.1
B.2
C.3
D.5
[单选题]生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()A .1小时B .1.5小时C .0.5小时D .2小时
[多选题] 生食海产品加工要求为:()。A .加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。B .从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。C .用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。D .加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。E .放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
[单选题]加工生食海产品的卫生要求是A.加工生食海产品应在专设区B.使用专用工具和容器,使用前应消毒C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔
[判断题] 用于生食海产品加工的工具、容器应专用。A . 正确B . 错误
[单选题]生食海产品容易得()。A . 甲型肝炎B . 乙型肝炎C . 血吸虫病D . 肠炎
[单选题]喷砂清理至喷锌间隔时间不得超过()小时。A .2B .3C .4D .5
[多选题] 有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确的是()。A .加工后至食用不得超过1.5小时B .加工器具应专用C .操作人员手部应消毒D .加工后的生食海产品应冷藏
[单选题]复喷间隔时间不得超过()A . 60分钟B . 90分钟C . 120分钟D . 150分钟
[单选题]采用加热保温方式的,食品从烧熟至食用的时间不得超过()小时。A.24B.12C.8D.4
[单选题]采用加热保温方式的,食品从烧熟至食用的时间不得超过()小时。A.24B.12C.8D.4