A.对
B.错
[判断题]为减少蔬菜中维生素的损失,蔬菜应该先切后洗。( )A.对B.错
[判断题]为减少蔬菜中维生素的损失,蔬菜应该先切后洗。()A.对B.错
[判断题]为减少蔬菜中维生素的损失,蔬菜应该先切后洗。()A.对B.错
[单选题]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切,急火快炒B.先切后洗,急火快炒C.长时间浸泡D.长时间加热E.熬煮时多放水
[主观题]为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素,蔬菜加工时应先切后洗。( )此题为判断题(对,错)。
[单选题]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切,急火快炒B.先切后洗,急火快炒C.长时间浸泡D.长时间加热E.熬煮时多放水
[单选题]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切,急火快炒B.先切后洗,急火快炒C.长时间浸泡D.长时间加热E.熬煮时多放水
[判断题] 蔬菜焯水时应该猛火沸水,这样可以减少维生素的损失。A . 正确B . 错误
[判断题] 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。()A . 正确B . 错误
[多选题]降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A.先洗后切B.急火快炒C.先切后洗D.现做现吃E.全部生吃