大豆富含优质蛋白质，应经常吃豆腐、豆浆、豆芽、豆豉、豆腐乳。（）

[判断题]大豆富含优质蛋白质，应经常吃豆腐、豆浆、豆芽、豆豉、豆腐乳。（）A.对B.错

[问答题] 豆腐乳大豆原料应该怎样选择？

[问答题] 豆腐乳生产中的豆浆浓度应为多少？

[主观题]大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做( )。A．细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B．细菌总数、大肠菌群、致病菌C．大肠菌群、致病菌D．细菌总数、致病菌E．真菌和酵母、致病菌

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做()。A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B.细菌总数、大肠菌群、致病菌C.大肠菌群、致病菌D.细菌总数、致病菌E.真菌

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做（　　）。A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B.细菌总数、大肠菌群、致病菌C.大肠菌群、致病菌D.细菌总数、致病菌E.

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做()。A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B.细菌总数、大肠菌群、致病菌C.大肠菌群、致病菌D.细菌总数、致病菌E.真菌

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做（　　）。A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B.细菌总数、大肠菌群、致病菌C.大肠菌群、致病菌D.细菌总数、致病菌E.

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B.细菌总数、大肠菌群、致病菌C.大肠菌群、致病菌D.细菌总数、致病菌E.真菌和酵母