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[单选题]

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

参考答案与解析：

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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。

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