A.对
B.错
[判断题]上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。()A.对B.错
[判断题]上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。( )A.对B.错
[判断题]上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。()A.对B.错
[判断题]上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。()A.对B.错
[主观题]上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。( )
[判断题]上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。()A.对B.错
[判断题]上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。( )A.对B.错
[判断题]上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。()A.对B.错
[判断题]上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。()A.对B.错
[主观题]素菜上浆挂糊,保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。()