[单选题]
水果和蔬菜冷藏温度应保持在（）
A.0℃上下
B.5℃～～8℃
C.—10℃～～0℃
D.2℃～～4℃
参考答案与解析：
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设备间室温应保持在（），相对温度应保持在。
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[单选题]设备间室温应保持在（），相对温度应保持在。A . 8℃至20℃之间，60％至80%B . 15℃至30℃之间，60％至80%C . 10℃至25℃之间，60％至80%D . 10℃至25℃之间，40％至60%
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所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（ ）。
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[单选题]所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（ ）。A.0℃以下B.0℃～3℃以内C.4℃以下D.5℃～10℃以内
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冷库温度应保持在（）
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[单选题,B型题] 冷库温度应保持在（）A . 2～10℃B . 0～10℃C . ≤20℃D . ≤25℃E . ≤30℃
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天平室的温度应保持在（）内，湿度应保持在（）。
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[填空题] 天平室的温度应保持在（）内，湿度应保持在（）。
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冷藏库的温度一般在（）以下，用来储存蔬菜水果等。
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[单选题]冷藏库的温度一般在（）以下，用来储存蔬菜水果等。A .5℃B .10℃C .15℃D .0℃
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阴凉处温度应保持在（）
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[单选题,B型题] 阴凉处温度应保持在（）A . 2～10℃B . 0～10℃C . ≤20℃D . ≤25℃E . ≤30℃
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