[试题]简述冷冻保藏的原理。
[问答题] 菌种保藏的基本原理是什么?简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌E.灭活细菌活性
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌E.灭活细菌活性
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌E.灭活细菌活性
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。A . 抑制食品中微生物生长繁殖B . 破坏食品中的酶C . 降低食品中水分含量D . 杀灭食品中大部分细菌E . 灭活细菌活性酶
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌