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[单选题]

我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。

A.≥10.5%

B.≥11.2%

C.≥12.2%

D.≥13.2%

参考答案与解析：

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我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。

[单选题]我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A.≤10.0%B.≤11.0%C.≤12.0%D.≤13.0%

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    • 高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为( )。

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