A.食物中某种营养素的含量的高低
B.食物中营养素的种类是否齐全
C.食物中营养素的数量和比例是否合理
D.食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
E.食物中营养素的营养特性
[单选题]食物的营养价值的概念范畴包括( )。
[多选题]食物的营养价值的概念范畴包括( )。A.营养素是否易于被人体消化吸收和利用B.某种营养素的含量的高低C.营养素的数量和比例是否合理D.营养素的种类是
[多选题]烹调对食物营养价值的影响包括()A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C.上浆挂糊、急火快炒
[多选题] 烹调对食物营养价值的影响包括()A .谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B .动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C .上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D . D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE .蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
[多选题]烹调对食物营养价值的影响包括()A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C.上浆挂糊、急火快炒
[单选题]人类不仅注意了食物的营养价值,还注意了食物的审美价值,食物不仅要给人以营养,还要给人以美的享受是人类饮食心理的()阶段的特征之一。A . 原始B . 低级C . 中级D . 高级
[单选题]下列哪种食物营养价值比较高()A . 油条B . 汽水、可乐C . 方便面D . 牛奶
[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括()A.营养素种类B.营养素含量C.营养素质量D.烹调加工的影响E.食物的总抗氧化能力
[多选题] 评价食物的营养价值应考虑的因素包括()A .营养素种类B .营养素含量C .营养素质量D . D.烹调加工的影响E .食物的总抗氧化能力
[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括()A.营养素种类B.营养素含量C.营养素质量D.烹调加工的影响E.食物的总抗氧化能力