煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。（）

[填空题] 煮锅内的水（）。

[单选题]国家厉行节约用水，大力推行节约用水措施，推广节约用水新技术、新工艺，发展（），建立节水型社会。A . 节水型工业B . 建筑业C . 节水型工业、农业和服务业

[问答题] 简述节约用水的工艺措施。

[单选题]国家厉行节约用水，大力推行节约用水措施，推广节约用水新技术、新工艺，发展节水型工业、农业和服务业，建立（）社会。A .节水型B .生态型C .可持续发展型D .环保型

[问答题] 简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？

[单选题]节约用水的最主要措施是采用（）水。A .直流B .循环冷却C .废水处理D .少用

[单选题]锅炉煮炉时，锅水不允许进入（）。A .上述3项B .过热器C .省煤器D .水冷壁

[单选题]煮制粥的工艺流程是（）。A .泡米—煮制—熟制B .泡米—淘洗米—煮制C .淘洗米—泡米—煮制D .淘洗米—煮制—熟制

[问答题] 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）

[判断题] 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。A . 正确B . 错误