玉米面和玉米渣没有等级之分，只有粗细之别。（）

[判断题]玉米面、玉米渣没有等级之分，只有粗细之别。（）A.对B.错

[名词解释] 玉米面

[判断题] 玉米面筋粉（C、ornglutenmeA、l）和玉米面筋饲料（C、ornglutenfeeD、）都含有大约25%的粗蛋白。A . 正确B . 错误

[单选题]玉米面中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSX玉米面中可以加入的营养强化剂A．赖氨酸B．碘C．维生素DD．维生素CE．维生素PP

[单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。A .面太硬B .水太少C .水太多D .没捏好

[单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。A.面太硬B.水太少C.水太多D.没捏好

[单选题]下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌？（　　）A.椰毒假单胞菌B.黄曲霉菌C.镰刀菌D.致病性大肠杆菌E.肉毒梭菌

[单选题]下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌？（　　）A.椰毒假单胞菌B.黄曲霉菌C.镰刀菌D.致病性大肠杆菌E.肉毒梭菌

[单选题]下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌？（　　）A.椰毒假单胞菌B.黄曲霉菌C.镰刀菌D.致病性大肠杆菌E.肉毒梭菌

[单选题]中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为A．葡萄球菌B．肉毒梭菌C．椰毒假单胞菌D．副溶血弧菌E．李斯特菌