A.对
B.错
[单选题]生坯馒头装屉,盖上屉帽,在大火上蒸()即可成熟。A . 10minB . 15minC . 18minD . 20mi
[单选题]一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽,放置大火上蒸()分钟即可成熟。A .10B .20C .30D .40
[单选题]制成的苹果包生坯放位于屉上,入锅用( )蒸10分钟即可。A.急火旺气B.小火C.微火D.中火
[多选题]蒸是利用蒸汽的()使生坯成熟的工艺方法。A.热辐射B.热对流C.热传导D.热传播
[单选题]发酵罐取样时,应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧,然后先打开(),再打开()。A .取样阀,蒸汽阀B .蒸汽阀,取样阀C .一起开D .没有要求
[判断题] 蒸汽管线进行暖管操作时,在阀门开关顺序上应先打开排凝阀,后开蒸汽阀。A . 正确B . 错误
[单选题]使用蒸汽足浴桶时,应将袋装()放入负离子热喷中,加入热水,打开电源,待蒸桶内有蒸汽时将顾客的双腿放置在木桶中,并盖上一条毯子封住木桶的边缘防止蒸汽外逸。A . 粉剂B . 中药剂C . 水剂D . 香薰
[单选题]()停运时应先打开旁通阀门。A .补水泵B .离子交换器C .循环泵D .板式换热器
[单选题]初加工腊肉蒸制时应放入()等调料。A . 姜B . 葱C . 黄酒D . 以上都是
[单选题]白土塔蒸煮时,其蒸煮蒸汽应排向()。A .主火炬系统B .排放气火炬系统C .高空放大气D .没有具体要求