谷氨酸钠味精是一种不稳定，但安全无毒无害的调料。（）

[判断题]谷氨酸钠味精是一种不稳定，但安全无毒无害的调料。（）A.对B.错

[判断题]谷氨酸钠味精是一种不稳定，但安全无毒无害的调料。（）A.对B.错

[单选题]味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。A .130℃B .180℃C .230℃D .280℃

[填空题] 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

[单选题]采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。A . 旋光性B . 光学活性C . 水溶性D . 晶体

[单选题]味精中谷氨酸钠的含量测定方法是A.比色法B.氧化还原剂C.薄层色谱法D.旋光法E.分光光度法

[单选题]味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）A . 若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入B . 味精不宜食用过频C . 作馅料时不宜使用味精D . 炒菜时不宜放入过早

[单选题]在950鲜的普通味精中，谷氨酸钠的含量是（）。A.95%B.90%C.85%D.80%

[单选题]在950鲜的普通味精中，谷氨酸钠的含量是（）。A.95%B.90%C.85%D.80%

[单选题]在950鲜的普通味精中，谷氨酸钠的含量是（）。A.95%B.90%C.85%D.80%