A.对
B.错
[判断题]施芡可以有效的控制菜肴中的汤汁和油量。()A.对B.错
[判断题]施芡可以有效的控制菜肴中的汤汁和油量。()A.对B.错
[判断题]施芡时应当有效地控制菜肴中的汤汁和油量。()A.对B.错
[判断题]施芡时应当有效地控制菜肴中的汤汁和油量。()A.对B.错
[判断题]施芡可以保持菜品汤汁的温度。()A.对B.错
[判断题]施芡可以保持菜品汤汁的温度。()A.对B.错
[判断题]施芡可以增强菜品汤汁黏度和浓稠度。()A.对B.错
[判断题]施芡可以增强菜品汤汁黏度和浓稠度。()A.对B.错
[判断题]施芡可以增强菜品汤汁黏度和浓稠度。()A.对B.错
[判断题]施芡就是将淀粉放入菜肴的汤汁中加热、糊化、增稠。()A.对B.错