A.肌肉组织
B.脂肪组织
C.骨骼组织
D.结缔组织
E.神经组织
[多选题]畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有()。A.肌肉组织B.脂肪组织C.骨骼组织D.结缔组织E.神经组织
[多选题]畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有()。A.肌肉组织B.脂肪组织C.骨骼组织D.结缔组织E.神经组织
[试题]简述畜禽肉类主要卫生问题。
[问答题]简述畜禽肉类主要卫生问题。
[问答题] 畜禽肉类的风味物质?
[填空题] 肉类在加热过程中色泽的变化原因主要有()、()、()等。
[单选题]畜禽肉类的营养价值包括()A . 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源B . 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C . 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D . 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E . 畜禽肝脏营养价值好,特别富含维生素C和维生素B2
[单选题]畜禽肉类的营养价值包括()A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉
[单选题]下列畜禽肉类中含维生素A最多的是( )。A.猪肝B.猪心C.鸡肝D.鸭肝
[多选题]下列关于畜禽肉类的营养价值,描述正确的是()A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中,属于优质蛋白质B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白,蛋白质的