适宜调味的辣根含有较多的芥子油，并具有较强烈的辛辣味道。（）

[判断题]适宜调味的辣根含有较多的芥子油，并具有较强烈的辛辣味道。（）A.对B.错

[判断题]适宜调味的辣根含有较多的芥子油，并具有较强烈的辛辣味道。（）A.对B.错

[多选题]能够产生辛辣味道的物质是（）。A.蒜素B.姜酮C.单宁D.辣椒素E.胡椒碱

[多选题]能够产生辛辣味道的物质是（）。A.蒜素B.姜酮C.单宁D.辣椒素E.胡椒碱

[填空题] 具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。

[单选题]白酒辛辣味的主要组成为（）A .醛类、乙醇及高级醇B .酯类、乙醇及高级醇C .酸类、乙醇及高级醇

[单选题]大蒜中辛辣味成分是（）。A .二硫化物B .聚合物C .丙烯醛D .氨基酸

[填空题] 辛辣味类的主要品种的有（）

[单选题]产卵对芥子油糖苷有强烈趋性的昆虫是（）。A .甘蓝夜蛾B .菜粉蝶C .草地螟D .烟青虫

[填空题] 小果型辣椒品种（）含量高，辛辣味浓。