人们习惯将含水分少、不带汁、通过煮制加入砂糖浓缩干制而成的水果称为果脯。（）

[主观题]自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁，如西瓜、西红柿等。此题为判断题(对，错)。

[判断题]自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁，如西瓜、西红柿等。（）A.对B.错

[单选题]不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。A .橘饼B .蜜枣C .梨脯D .青梅

[单选题,A1型题] 浓缩蜜丸所含水分不得超过（）A .5.0％B .9.0％C .12.0％D . D.15.0％E .20.0％

[单选题]浓缩蜜丸所含水分不得超过A.5.0％B.9.0％C.12.0％D.15.0％E.20.0％

[单选题]浓缩蜜丸所含水分不得超过A.5．0％B.9．0％C.12．0％D.15．0％E.20．0％

[单选题]浓缩蜜丸所含水分不得超过A.5.0%B.9.0%C.12.0%D.15.0%E.20.0%

[单选题]浓缩蜜丸所含水分不得超过（）A.5.0％B.9.0％C.12.0％D.15.0％E.20.0％

[单选题]熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。A .鱼露B .牦鼓C .牦露D .牦油

[单选题]不含水分的饱和蒸汽称为（）。A . 湿饱和蒸汽B . 干饱和蒸汽C . 过热蒸汽D . 过饱和蒸汽