[多选题]
适宜调制川椒汁味型的调料有（）。
A.辣椒酱
B.花椒
C.花生酱
D.白糖
E.小茴香
参考答案与解析：
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适宜调制川椒汁味型的调料有（）。
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[多选题]适宜调制川椒汁味型的调料有（）。A.辣椒酱B.花椒C.花生酱D.白糖E.小茴香
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适宜调制鱼豉汁味型的调料有（）。
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[多选题]适宜调制鱼豉汁味型的调料有（）。A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋
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适宜调制港式糖醋汁味型的调料有（）。
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[多选题]适宜调制港式糖醋汁味型的调料有（）。A.番茄沙司B.柠檬C.白醋D.冰糖E.老抽
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适宜调制鱼豉汁味型的调料有（）。
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[多选题]适宜调制鱼豉汁味型的调料有（）。A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋
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适宜调制鱼豉汁味型的调料有（）。
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[多选题]适宜调制鱼豉汁味型的调料有（）。A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋
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适宜调制港式糖醋汁味型的调料有（）。
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[多选题]适宜调制港式糖醋汁味型的调料有（）。A.番茄沙司B.柠檬C.白醋D.冰糖E.老抽
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用来调制蚝油汁味型的调料有（）。
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[多选题]用来调制蚝油汁味型的调料有（）。A.白糖B.米醋、C.腐乳D.鲜汤E.花椒面
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用来调制蚝油汁味型的调料有（）。
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[多选题]用来调制蚝油汁味型的调料有（）。A.白糖B.米醋、C.腐乳D.鲜汤E.花椒面
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用来调制蚝油汁味型的调料有（）。
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[多选题]用来调制蚝油汁味型的调料有（）。A.白糖B.米醋、C.腐乳D.鲜汤E.花椒面
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椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。
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[单选题]椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。A.酸甜味B.麻辣味C.鲜香味D.咸鲜味
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