去掉畜类原料外皮残留的绒毛可以采用的综合方法是（）。

[多选题]去掉畜类原料外皮残留的绒毛可以采用的综合方法是（）。A.刀刮B.烧燎C.浸泡D.刷洗E.涨发

[多选题]去掉畜类原料外皮残留的绒毛可以采用的综合方法是（）。A.刀刮B.烧燎C.浸泡D.刷洗E.涨发

[单选题]刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和（）。A . 黏液血污B . 血衣血筋C . 硬毛皮膜D . 结缔组织

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。A .火腿表皮B .猪肝表面C .猪肺里侧D .猪肚内侧

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。A .肚子B .蹄子C .肌肉D .尾巴

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。A .牛肝B .兔头C .猪肺D .羊肚

[单选题]家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。A .牛头B .猪脑C .羊肚D .牛肝

[多选题] （）可以作为大卷的外皮原料。A . 网油B . 土豆C . 豆腐皮D . 鸡蛋皮E . 百叶

[单选题]家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。A .猪肠B .兔腿C .牛蹄D .羊肉

[单选题]含脂量较高的畜类原料是（）。A . 猪肉B . 牛肉C . 鸭肉D . 兔肉