食用香料桂皮即桂花的树皮。（）

[判断题]食用香料桂皮即桂花的树皮。( )A．正确B．错误

[判断题]木犀即桂花。（）A.对B.错

[判断题]木犀(Osimanthus fragrans)即桂花。( )A．正确B．错误

[问答题] 食用香料有哪些特殊性？如何分类？

[单选题]下列天然香料中抗氧化活性最强的是A．桂皮B．大料C．花椒D．桂丁E．草果药

[单选题]桂花糖藕的桂花应在（）加入。A . 和糯米一起B . 煮藕时C . 改刀后蒸制时D . 调制卤汁时

[单选题]桂花糖藕的桂花应在（）加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时

[单选题]桂花糖藕的桂花应在（）加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时

[单选题]肉桂所含成分是：A．桂皮醛B．乙酸桂皮酯C．香豆素类D．桂皮酸E．桂皮多糖

[单选题]桂枝解热镇痛作用的主要有效成分是A．桂皮酸B．桂皮醛C．乙酸桂皮酯D．反式桂皮酸E．香豆素