膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（　　）。A.大于1个B.等于2个C.大于2个D.等于3个E.大于3个

[单选题]以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）A .胡萝卜B .牛肉C .鸡蛋D . D.家禽内脏

[判断题] 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。A . 正确B . 错误

[判断题]膳食中植物性食物尤以大豆为佳。（）A.对B.错

[判断题]膳食中植物性食物尤以大豆为佳。（）A.对B.错

[单选题]以植物性食物为主的膳食模式容易导致（ ）。A．肥胖病B．营养不良C．冠心病D．高脂血症

[判断题] 焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。A . 正确B . 错误

[试题]以植物性食物为主的膳食结构的代表国家是()A．日本B．发展中国家C．欧美发达国家D．意大利、希腊

[单选题]以植物性食物为主的膳食结构的代表国家是（）A . 日本B . 发展中国家C . 欧美发达国家D . 意大利、希腊

[单选题]植物性食物中（ ）。A．以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B．以豆类食物的脂肪含量最高C．脂肪酸以亚油酸为主D．脂肪酸以牛磺酸为主E．含纤维素较高