A.丙烯酰胺
B.氯丙醇
C.杂环胺类化合物
D.亚硝胺
E.亚硝酰胺
[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有()A . 丙烯酰胺B . 氯丙醇C . 杂环胺类化合物D . 亚硝胺E . 亚硝酰胺
[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有().A . 丙烯酰胺B . 氯炳醇C . 杂环胺类化合物D . 亚硝胺类E . 亚硝酰胺类
[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是()A . 4-甲基咪唑B . 3-氯丙醇C . 多环芳烃D . N-亚硝基化合物E . 杂环胺
[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是()A.4-甲基咪唑B.3-氯丙醇C.多环芳烃D.N-亚硝基化合物E.杂环胺
[单选题]Smith裂解属于A.盐酸一丙酮水解法B.缓和酸水解法C.强烈酸水解法D.碱水解法E.氧化开裂法
[单选题]酸水解法测定淀粉含量时,加入盐酸和水后,在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。A . 碘液B . 硫代硫酸钠溶液C . 酚酞D . 氢鲁化钠
[填空题] 鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物(),早在20世纪70年代,人们就发现其能够使精子减少和精子活性减低,使生殖能力减弱,并且有潜在致癌和肾毒性。
[单选题]Smith降解法是( )。A.缓和酸水解法B.强烈酸水解法C.碱水解法D.氧化开裂法E.特殊酸水解法
[判断题] 常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃,c(HCl)=6mol/L盐酸作用下,水解成单一的氨基酸,再经离子交换色谱法分离,并以茚三酮做柱后衍生测定。A . 正确B . 错误
[判断题]普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸,经过勾兑调制而成。()A.对B.错