常见的发酵食品有

[多选题]常见的发酵食品有A.豆腐B.葡萄酒C.饴糖D.豆奶E.乳酪

[单选题]常见的发酵食品有A．豆腐B．葡萄酒C．饴糖D．豆奶E．乳酪

[问答题] 谷类发酵食品有哪些？

[问答题] 豆类发酵食品有哪些？

[填空题] 在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。

[单选题]中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为A．葡萄球菌B．肉毒梭菌C．椰毒假单胞菌D．副溶血弧菌E．李斯特菌

[单选题,B1型题] 中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。A . 葡萄球菌B . 肉毒梭菌C . 椰毒假单胞菌D . 副溶血弧菌E . 李斯特菌

[单选题]中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为A.葡萄球菌B.肉毒梭菌C.椰毒假单胞菌D.副溶血弧菌E.李斯特菌

[多选题] 我国常见的发酵酒有（）。A .白酒B .啤酒C .黄酒D .果酒

[填空题] 常见的发酵过程有（）和（）。