蛋白质变性是蛋白质的一级结构被破坏，即氨基酸序列被破坏。（）

[填空题] 蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。

[单选题]蛋白质变性的实质是A．一级结构被破坏B．氨基酸残基发生重排C．空间构象发生重大变化D．化学性质不发生改变E．与非蛋白质相结合

[单选题]蛋白质一级结构被破坏时出现（）A . 构象改变B . 亚基聚合C . 肽键断裂D . 二硫键形成E . 蛋白质聚集

[单选题,B1型题] 蛋白质一级结构被破坏时出现（）。A . 构象改变B . 亚基聚合C . 肽键断裂D . 二硫键形成E . 蛋白质聚集

[单选题]蛋白质变性是由于（）A．次级键被破坏B．肽键断裂C．蛋白质降解D．水化层被破坏及电荷被中和

[单选题]蛋白质的一级结构是指( )。A．蛋白质中氨基酸的种类和数目B．蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序C．蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D．蛋白质分子中所有原子和基团在三维空间中的排布E．蛋白质分子中亚基的种类、数目、空间排布

[单选题]蛋白质变性是由于蛋白质( )。A．一级结构的改变B．空间构象的破坏C．辅基的脱落D．蛋白质的水解E．以上都不是

[单选题]盐析法分离蛋白质的原理是A．破坏蛋白质一级结构B．破坏蛋白质二级结构C．破坏蛋白质水化膜而改变溶解度D．使蛋白质发生变性沉淀E．使蛋白质电荷发生改变

[单选题]盐析法分离蛋白质的原理是A．破坏蛋白质的一级结构B．破坏蛋白质的二级结构C．破坏蛋白质水化膜而改变溶解度D．使蛋白质发生变性沉淀E．使蛋白质电荷发生改变

[单选题]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）A . 盐键B . 肽键C . 氢键D . 疏水键E . 次级键