为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（　　）度以上。[2008年真题]

[单选题]干货仓库的最佳温度应控制在摄氏（　　）度之间。[2008年真题]A.1～7B.8～14C.15～21D.22～28

[单选题]提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做（）。A . 咖啡厅B . 酒吧C . 中餐厅D . 西餐厅

[单选题]大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。A .应一致B .应灵活使用C .应有区别D .应该采用相似的方法

[多选题] 餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养，餐饮服务人员良好的职业习惯包括（）。A . 守时习惯B . 清洁卫生习惯C . 吃苦耐劳习惯D . 为他人服务习惯

[问答题] 如宾客伸出手和服务人员握手怎么办？

[判断题] 饭店是知识密集型企业，需要少量的管理人员和服务人员。A . 正确B . 错误

[判断题]商业银行一般产品销售和服务人员通常可以协助理财业务人员向客户提供个人理财顾问服务。（　　）[2014年11月真题]A.对B.错

[单选题]生产、安装和服务的质量保证模式属（）质量体系。A .ISOg000B .IS0900C .IS09002D .IS09003

[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（）A.对B.错

[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（）A.对B.错