雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。（）

[判断题]雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。（）A.对B.错

[单选题]雄性乌贼生殖腺的干制品称（）.A . 墨鱼蛋B . 墨鱼穗C . 墨鱼籽D . 墨鱼干

[单选题]烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。A .川菜B .鲁菜C .苏菜D .粤菜

[试题]适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )A．乌鱼蛋B．猪蹄筋C．竹荪D．虫草

[单选题]盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。A .碱水B .清水C .酸水D .温水

[单选题]墨鱼蛋指的是（）的干制品。A . 乌贼的缠卵腺B . 枪乌贼的缠卵腺C . 乌贼的雄性生殖腺D . 枪乌贼的雄性生殖腺

[单选题]对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。A . 不锈钢B . 合金铝C . 铁锅D . 塑料盆

[判断题] 睾丸是雄性生殖腺，除了产生精子外，再无别的作用。（）A . 正确B . 错误

[单选题]鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。A . 葱烧海参B . 家常海参C . 黄焖海参D . 多味海参

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 女性生殖腺是（）。A . 子宫B . 卵巢C . 输卵管D . 阴道E . 子宫颈