当前位置： 找题吧 >  中式烹调师 初级中式烹调师
[单选题]

块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。

A.走红

B.焯煮

C.水焯

D.油滑

参考答案与解析：

相关试题

块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。

[单选题]块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。A.走红B.焯煮C.水焯D.油滑

  • 查看答案

    • 块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。

    [单选题]块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。A.走红B.焯煮C.水焯D.油滑

  • 查看答案

    • 块状牛肉在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。A、走红B、焯煮C、水焯D、油滑

    [单选题]块状牛肉在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。A．走红B．焯煮C．水焯D．油滑

  • 查看答案

    • 小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。

    [单选题]小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。A.水煮B.焯煮C.水焯D.焖煮

  • 查看答案

    • 小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。

    [单选题]小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。A.水煮B.焯煮C.水焯D.焖煮

  • 查看答案

    • 小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。

    [单选题]小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。A.水煮B.焯煮C.水焯D.焖煮

  • 查看答案

    • 块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。

    [单选题]块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。A .小火B .中火C .微火D .旺火

  • 查看答案

    • 属于前期热处理的工艺方法。（）

    [单选题]属于前期热处理的工艺方法。（）A.上浆B.挂糊C.增稠D.油滑

  • 查看答案

    • 属于前期热处理的工艺方法。（）

    [单选题]属于前期热处理的工艺方法。（）A.上浆B.挂糊C.增稠D.油滑

  • 查看答案

    • 属于前期热处理的工艺方法。（）

    [单选题]属于前期热处理的工艺方法。（）A.上浆B.挂糊C.增稠D.油滑

  • 查看答案

    • 块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。