腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。

[单选题]腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。A .盐的作用B .渗透原理C .海盐的作用D .盐的渗透作用

[单选题]腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。A.盐的作用B.渗透原理C.海盐的作用D.盐的渗透作用

[单选题]（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。A . 腌浸调味法B . 跟碟调味法C . 烟熏调味法D . 热传质调味法

[名词解释] 调味料

[判断题] 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。A . 正确B . 错误

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[名词解释] 调味料的定义

[单选题]以海鱼为原料加工制作的调味料是（）A . 怪味汁B . 鱼露C . 黄酱D . 海鲜酱

[单选题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）（）；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。A .溜芡调味法B .焦熘芡汁C .浇汁调味法D .清汁调味法