家常海参在烧制前要进行（）处理。

[单选题]家常海参在烧制前要进行（）处理。A.上色B.套汤C.水煮D.油煸

[单选题]蟹黄扒翅中的熟黄在烧制前要进行（）处理。A . 水煮B . 炒香C . 油炸D . 烤干

[判断题] 家常海参是闽菜的代表名菜。A . 正确B . 错误

[单选题]下列（）原料是家常海参必须的辅料。A.猪肉末B.笋末C.干贝末D.豆豉末

[单选题]下列（）酱料是家常海参必须的调料。A.海鲜酱B.排骨酱C.甜面酱D.豆瓣酱

[单选题]下列（）原料是家常海参必须的辅料。A.猪肉末B.笋末C.干贝末D.豆豉末

[单选题]下列（）酱料是家常海参必须的调料。A.海鲜酱B.排骨酱C.甜面酱D.豆瓣酱

[单选题]河北名菜（）是以海参.玉兰片为原料烧制而成。A . 崩肝B . 热切丸子C . 敬德访白袍D . 栗子烧白菜

[单选题]下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（）。A . 猪肉束B . 笋末C . 干贝末D . 豆豉末

[单选题]松鼠鳜鱼在油炸前要进行（）处理。A.挂糊处理B.预熟处理C.拍粉处理D.上浆处理