[判断题]
炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法。（）
A.对
B.错
参考答案与解析：
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利用食盐作传热媒介进行传热的烹调方法叫做贴。（）
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在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。
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主要以水为传热媒介的烹调方法是（）。
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