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[多选题]

掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制（）。

A.加热的时间

B.温度的强弱

C.原料品种

D.火力的大小

E.原料的大小

参考答案与解析：

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掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制（）。

[多选题]掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制（）。A.加热的时间B.温度的强弱C.原料品种D.火力的大小E.原料的大小

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    • 掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制加热的时间、温度的强弱、（）。

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