A.对
B.错
[判断题] 炸松子鱼时,必须把油温升高再起锅,目的是使松子鱼更好地定型。A . 正确B . 错误
[判断题]炸松子鱼时,必须把油温升高再起锅,目的是使松子鱼更好地定型。()A.对B.错
[判断题] 菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法,运刀的深度为原料厚度的三分之二。A . 正确B . 错误
[判断题]菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法,运刀的深度为原料厚度的三分之二。()A.对B.错
[判断题]菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法,运刀的深度为原料厚度的三分之二。()A.对B.错
[判断题] 带鱼为鲤鱼科动物,又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼,常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。A . 正确B . 错误
[单选题]()是由杜松子与香料蒸馏而成。A .味美思B .金酒C .白兰地D .威士忌
[单选题]鱼在水中不停地喝水,其目的是()A . 解渴B . 呼吸和摄食C . 调节身体平衡,不至于下沉D . 为了能使身体前进