关于肌肉组织保水性的正确叙述是（）。

[多选题]关于肌肉组织保水性的正确叙述是（）。A.可以采用酶制剂使保水性增强B.可以添加水分C.在电解质的作用下保水性增强D.在特殊酶的作用下保水性增强E.可以

[单选题]羊肉和鱼肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）。A .乳化性B .降解性C .持水性D .水溶性

[单选题]牛肉和鸡肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）。A.持水性B.水解性C.胶粘性D.水溶性

[单选题]牛肉和鸡肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）。A.持水性B.水解性C.胶粘性D.水溶性

[单选题]下列关于肌肉组织叙述正确的是（　　）。A.肌肉组织的三种类型心肌、骨骼肌和平滑肌均有横纹B.每条肌纤维均有一薄层结缔组织称为肌外膜C.肌原纤维的明带之

[问答题] 试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的因素？

[名词解释] 肌肉组织

[单选题]能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）。A .食用菌B .唾液淀粉酶C .无花果蛋白酶D .亚硝酸菌

[单选题]能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）。A.食用菌B.唾液淀粉酶C.无花果蛋白酶D.亚硝酸菌

[单选题]能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）。A.食用菌B.唾液淀粉酶C.无花果蛋白酶D.亚硝酸菌