清蒸方法中（）是正确的。

[单选题]清蒸方法中（）是正确的。A.保持菜品本色B.蒸制过程不加调料C.口味软烂酥松D.不加汤汁和水

[单选题]清蒸方法中（）是正确的。A.保持菜品本色B.蒸制过程不加调料C.口味软烂酥松D.不加汤汁和水

[单选题]蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。A . 粉蒸B . 煎蒸C . 熘蒸D . 回蒸

[填空题] 清蒸木瓜的目的是（）。

[单选题]下列药物中通常既可酒蒸又可清蒸的是：A.黄芩B.人参C.木瓜D.天麻E.黄精

[名词解释] 辅料清蒸

[单选题]清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A .无锡菜B .南京菜C .苏州菜D .淮扬菜

[单选题]下列常用清蒸的药物是（）A . 黄精B . 黄芩C . 肉苁蓉D . 山茱萸E . 女贞子

[名词解释] 清蒸续渣

[名词解释] 清蒸清碴