A.营养物质
B.有毒物质
C.化学物质
D.酸碱度
E.硫化氢
[多选题]鉴别原料品质的理化指标是()的含量。A.营养物质B.有毒物质C.化学物质D.酸碱度E.硫化氢
[多选题]鉴别原料品质的理化指标是()的含量。A.营养物质B.有毒物质C.化学物质D.酸碱度E.硫化氢
[单选题]鉴别原料品质的生物指标是( )。A.农药含量B.细菌含量C.颜色D.新鲜度
[单选题]鉴别原料品质的生物指标是()。A.农药B.细菌含量C.颜色D.新鲜度
[多选题]鉴别原料品质的感官指标是()。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色
[单选题]鉴别原料品质的生物指标是()。A.农药B.细菌含量C.颜色D.新鲜度
[单选题]鉴别烹饪原料品质的感官指标有()。A.纯度B.成熟度C.水分D.颜色
[单选题]鉴别烹饪原料品质的感官指标有()。A.纯度B.成熟度C.水分D.颜色
[多选题]下列选项中()是鉴别原料品质的感官指标。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色
[多选题]下列选项中()是鉴别原料品质的感官指标。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色