A.芫爆
B.水爆
C.汤爆
D.酱爆
E.红焖
[多选题]主要采用抱汁芡进行增稠处理的烹调方法是()。A.芫爆B.水爆C.汤爆D.酱爆E.红焖
[多选题]使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是()。A.油爆双脆B.炸烹仔蟹C.葱烧海参D.松鼠鳜鱼E.糟熘鱼片
[多选题]使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是()。A.油爆双脆B.炸烹仔蟹C.葱烧海参D.松鼠鳜鱼E.糟熘鱼片
[多选题]使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是()。A.烩葛仙米B.焦熘肉片C.葱烧海参D.糖熘卷果E.酱爆鸡丁
[多选题]使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是()。A.烩葛仙米B.焦熘肉片C.葱烧海参D.糖熘卷果E.酱爆鸡丁
[多选题]使用硬流芡汁进行增稠处理的菜肴是()。A.白扒鱼肚B.红松羊肉C.葱烧海参D.松鼠鳜鱼E.七彩牛柳丝
[多选题]使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是()。A.烩葛仙米B.焦熘肉片C.葱烧海参D.糖熘卷果E.酱爆鸡丁
[多选题]使用硬流芡汁进行增稠处理的菜肴是()。A.白扒鱼肚B.红松羊肉C.葱烧海参D.松鼠鳜鱼E.七彩牛柳丝
[多选题]使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是()。A.烩葛仙米B.焦熘肉片C.葱烧海参D.糖熘卷果E.酱爆鸡丁
[判断题]施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。()A.对B.错