夫妻肺片是传统湘菜。（）

[判断题]夫妻肺片是传统湘菜。（）A.对B.错

[单选题]“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。A . 油烹法B . 水烹法C . 气烹法D . 固体烹法E . 电磁波烹法

[单选题]夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A . 川菜B . 湘菜C . 闽菜D . 鲁菜

[单选题]名菜“夫妻肺片”和“麻婆豆腐”是（　）的代表菜。A.川菜B.粤菜C.淮扬菜D.鲁菜

[判断题]左宗棠鸡是一道传统湘菜，它的特点是色泽红亮，甜酸适口。（）A.对B.错

[判断题]左宗棠鸡是一道传统湘菜，它的特点是色泽红亮，甜酸适口。（）A.对B.错

[多选题] 蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（）为原料。A . 毛肚B . 千层肚C . 蜂窝肚D . 百叶肚E . 响肚

[单选题]毛肚和蜂窝肚即（）肌肉层发达，是川菜“夫妻肺片”的原料之一。A . 瘤胃和皱胃B . 瘤胃和瓣胃C . 网胃和皱胃D . 瘤胃和网胃

[单选题]夫妻肺片以卤法成菜，卤制时调料主要是卤汁或（）。A . 豆豉B . 酱油C . 高汤D . 辣油

[单选题]众多的湘菜品种中，下面那一个不是湘菜（）A.东安鸡B.祖庵鱼翅C.干炸响铃D.芙蓉鲫鱼